ცილის წყაროები ხარისხის მიხედვით: ბარდა, ოსპი, ნუში და სოია

ცილის ჯანსაღი წყაროების ძიებაში, განსაკუთრებით მცენარეულ დიეტაში, გადამწყვეტი მნიშვნელობა აქვს სხვადასხვა ტიპის ცილის ხარისხისა და სარგებლობის გაგებას. დღეს ჩვენ ვაფასებთ ზოგიერთ პოპულარულ მცენარეულ ცილას – ბარდას, ოსპს, ნუშს და სოიოს – მათი ხარისხის, კვების სარგებლობისა და მრავალფეროვნების მიხედვით.

1. სოიო

სრული პროტეინის უმაღლესი წოდება: სოიას მარცვლები იკავებს პირველ ადგილს მათი “სრული” ცილის პროფილის მიხედვით, რაც ნიშნავს, რომ ისინი შეიცავს ცხრავე აუცილებელ ამინომჟავას, რომელსაც სხეული დამოუკიდებლად ვერ გამოიმუშავებს. ერთი ჭიქა მოხარშული სოია შეიცავს დაახლოებით 29 გრამ ცილას, რაც მათ ვეგეტარიანელებისა და ვეგანების ძალად აქცევს.
დამატებითი სარგებელი: ვიტამინებით, მინერალებითა და ბოჭკოებით მდიდარი სოიო ასევე შეიცავს ფიტოესტროგენებს, რომლებსაც შეუძლიათ ჯანმრთელობის სხვადასხვა სარგებელი.

2. ოსპი

პროტეინისა და ბოჭკოს მაღალი შემცველობა: ოსპი მეორე ადგილზეა. ისინი არა მხოლოდ სავსეა ცილებით (დაახლოებით 18 გრამი თითო ჭიქაზე მოხარშვისას), არამედ ისინი ასევე დიეტური ბოჭკოების, რკინისა და ფოლიუმის მჟავის შესანიშნავი წყაროა.
მრავალფეროვნება კულინარიაში: ოსპი წარმოუდგენლად მრავალმხრივია, იდეალურია სუპებისთვის, ღუმელებისთვის, სალათებისთვის და გვერდითი კერძებისთვის.

3. ბარდა

მეტი ვიდრე უბრალოდ გვერდითი კერძი: მწვანე ბარდა გთავაზობთ დაახლოებით 9 გრამ ცილას თითო მოხარშულ ჭიქაზე. მიუხედავად იმისა, რომ არ არის სრული ცილა, ისინი მაინც მნიშვნელოვანი წყაროა, განსაკუთრებით მცენარეული დიეტებისთვის.
ნუტრიენტებით მდიდარი: ბარდა ასევე მდიდარია ვიტამინებით A, C, K და რამდენიმე B ვიტამინით. ისინი ბოჭკოსა და ანტიოქსიდანტების კარგი წყაროა.

4. ნუში

ცილა და ჯანსაღი ცხიმები: ნუში შეიცავს დაახლოებით 6 გრამ ცილას უნციაზე, გულისთვის სასარგებლო მონოუჯერი ცხიმების ჯანსაღ დოზასთან ერთად.
საჭმელი და ინგრედიენტები: ისინი შესანიშნავია როგორც საჭმლის ან როგორც ინგრედიენტი სხვადასხვა კერძებში, სალათებიდან დესერტებამდე. ნუში ასევე მდიდარია E ვიტამინით, მაგნიუმით და ბოჭკოებით.

დასკვნა
მიუხედავად იმისა, რომ სოიო გამოირჩევა, როგორც უმაღლესი ხარისხის ცილის წყარო ამ ვარიანტებს შორის, თითოეულ ამ საკვებს აქვს უნიკალური კვების სარგებელი. ოსპი, ბარდა და ნუში შესანიშნავი არჩევანია, რომლებიც ცილის შემცველობასთან ერთად მრავალფეროვან საკვებს გვთავაზობენ. მთავარია შეიტანოთ ცილის სხვადასხვა წყარო თქვენს დიეტაში, რათა უზრუნველყოთ აუცილებელი საკვები ნივთიერებების ფართო სპექტრი.